Alunos da Padaria Escola aprendem a fabricar durante nove meses de aulas de panificação produtos como pão de ló, folheados, tortas de vitrine, biscoitos variados e panetone.
O projeto, desenvolvido pelo Centro de Referência e Assistência Social (Cras) do Jardim Carioca, em Campos, tem beneficiado, desde 2009, homens e mulheres de baixa renda com idade a partir de 16 anos. Duas vezes por semana, as turmas, divididas nos turnos da manhã e da tarde, recebem, na teoria e na prática, os ensinamentos passados por dois instrutores e cinco auxiliares. No espaço preparado para o projeto e vestidos de jaleco, touca e máscara, os alunos descobrem uma nova fonte de renda que pode ser muito lucrativa, segundo o instrutor Anderson Ângelo Sardinha.
- Eles aprendem a calcular o lucro baseados no custo e, em geral, é possível ter um ganho de até 100%. Dependendo da produção, um panificador pode lucrar, por exemplo, R$ 25 por dia no mínimo. Isso, no fim do mês, dá uma renda de R$ 750. Conhecemos o caso de um ex-aluno que empenhado em fabricar queijadinha, consegue ganhar até R$ 2 mil por semana somente com esse negócio -, contou.
Fonte: odiariorj.com
